Salvatore

Frutta secca

Frutta secca

La  Frutta secca sono quei tipi di frutti che, attraverso un processo di essiccazione naturale (al sole) o con speciali essiccatori, vengono deprivati della maggior parte dell'acqua. Nell'uso comune, tuttavia, con l'espressione "frutta secca" si intendono di solito noci, mandorle, ecc., che, a rigore, non sono frutti ma semi.

Numerosi frutti e semi si prestano ad essere preparati sotto forma di frutta secca, il che permette loro di essere conservati ben al di là del normale periodo di conservazione. Questo procedimento può riguardare frutti sia interi, sia tagliati a pezzi, a cubetti, o anche macinati. La frutta secca può essere consumata così com'è oppure può essere impiegata come ingrediente nella preparazione di ricette culinarie o di pasticceria.

Lista di frutta secca:

  • Albicocca secca (Prunus armeniaca)
  • Anacardio (Anacardium sp.), senza guscio, salato, tostato
  • Ananas secco (Ananas comosus)
  • Arachidi (Arachis hypogaea), con guscio, intera, tostata
  • Banana secca
  • Castagna Pelata Secca
  • Ciliegia secca
  • Dattero secco
  • Fico secco
  • Kiwi secco
  • Mandorla (Prunus dulcis), con e senza guscio
  • Mango secco
  • Mela secca
  • Melone secco
  • Mirtillo secco (Vaccinium vv.), nero e rosso
  • Nocciola (Corylus avellana), con e senza guscio
  • Noce (Juglans regia), con e senza guscio
  • Noce del Brasile (Bertholletia excelsa) con e senza guscio
  • Noce di cocco (Cocos nucifera), con e senza guscio
  • Noce macadamia (Macadamia integrifolia), con e senza guscio
  • Noce pecan (Carya illinoinensis), con e senza guscio
  • Papaya secca
  • Pera secca
  • Pesca secca (Prunus persica)
  • Pinolo (Pinaceae)
  • Pistacchio (Pistacia vera), tostato e salato con guscio
  • Prugna secca
  • Scorze di agrumi secchi (Citrus vv.)
  • Uva passa
  • Zenzero secco

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